Pizzaiola saus

Ansjovisfilet en kappertjes zijn zo 2 van die zaken die eeuwen in mijn ijskast blijven liggen.

Maar geen nood, er is een heerlijk saus waar je alle 2 in kwijt kan!

Pizzaiola saus

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 35 minuten min

Gang Saus

Keuken Italiaans

Porties 4

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 3 EL olijfolie
• 1 sjalot fijngehakt
• 2 teentjes knoflook
• 1 blik tomaten 250 gram
• 3 à 5 ansjovis (ingelegde dus) fijngehakt
• 1 à 2 EL kappertjes
• 1 à 2 EL worcestersaus
• peper en zout
• 1 handvol peterselie grof gehakt

Instructies

 

• Fruit de sjalot gedurende 2 à 3 min in een 3-tal lepels olijfolie in een grote pan.
• Voeg de fijngehakte knoflook toe en laat deze eventjes mee bakken.
• Voeg de tomatenblokjes en een beetje water toe.
• Voeg de ansjovis en worcestersaus toe en kruid naar smaak en peper en zout. (Let op met het zout want worcestersaus is al redelijk zout).
• Laat de saus gedurende 15 min à 20 min op een zacht vuurtje pruttelen. Als ze te dik wordt (of te zout is) kan je altijd een beetje extra water toevoegen.
• Bak ondertussen je biefstuk of kipfilet en kook wat pasta beetgaar.
• Schep de pasta en het vlees op een bord, overgiet met de pizzaiola-saus en werk af met een handvol gehakte peterselie.

Trefwoord restje ansjovis, restje peterselie

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!